Balıkesir’in gözde sahil destinasyonlarından Ören, 21-22 Mayıs tarihlerinde Türk mutfağının köklü mirasını geleceğe taşıyan anlamlı bir organizasyona ev sahipliği yaptı. “Bir Sofrada Miras” temasıyla gerçekleştirilen benim de Birgül Erdoğan olarak sunuculuğunu üstlendiğim, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri; gastronomi, kültür, sürdürülebilirlik ve yerel değerleri aynı sofrada buluşturdu.

Cumhurbaşkanlığı himayelerinde ve Saygıdeğer Emine Erdoğan’ın öncülüğünde 2022 yılından itibaren kutlanmaya başlayan Türk Mutfağı Haftası, Anadolu’nun binlerce yıllık gastronomi hafızasını dünyaya tanıtmayı amaçlıyor. Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan bu özel hafta; geleneksel tariflerin korunması, yerel üretimin desteklenmesi ve sağlıklı Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılması açısından büyük önem taşıyor. Türkiye’nin dört bir yanında olduğu gibi Balıkesir Burhaniye/Ören’de büyük bir özenle hazırlanan etkinlikler, hem kültürel mirası yaşattı hem de gastronomi turizmine güçlü bir katkı sundu.

Etkinlik, Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu’nun açılış konuşmasıyla başladı. Vali Ustaoğlu konuşmasında Balıkesir’in yalnızca doğal güzellikleriyle değil; zeytini, zeytinyağı, peynirleri, şifalı otları ve köklü mutfak kültürüyle de Türkiye’nin en özel gastronomi şehirlerinden biri olduğuna dikkat çekti. İl Kültür ve Turizm Müdürü Neslihan Vurucu ise Türk Mutfağı Haftası’nın taşıdığı kültürel değeri ve gelecek nesillere aktarılmasının önemini katılımcılarla paylaştı.

Program kapsamında düzenlenen “Bir Sofrada Miras” paneli ise Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban moderatörlüğünde gerçekleşti. Gastronominin yalnızca yemek değil; kültür, tarih, emek ve toplumsal hafıza olduğunun vurgulandığı panel, katılımcılardan büyük ilgi gördü.

Etkinliğin en renkli anlarından biri ise Vali Ustaoğlu ve eşinin katılımıyla Serap Karakoyak eşliğinde gerçekleştirdiği Minik Şefler Atölyesi oldu. Balıkesir mutfağının önemli lezzetlerinden kabak çiçeği dolması hazırlanırken, MasterChef yarışmasıyla tanınan Ayten Şef ve Erkan Şef de ziyaretçilerle bir araya geldi. Birçok değerli şefin katılımıyla gerçekleştirilen workshoplarda yöresel yemekler hazırlanarak misafirlere ikram edildi.

Sıcak ot kavurma, sura, enginar dolması, yağlı pide, ada köftesi, keşkek, höşmerim, lor tatlısı ve bademli baklava gibi Balıkesir mutfağının vazgeçilmez artık ritüel haline gelmiş tatları büyük beğeni topladı. Özellikle Vali İsmail Ustaoğlu’nun gerçekleştirdiği keşkek ve höşmerim dağıtımı ziyaretçiler tarafından yoğun ilgiyle karşılandı.

Etkinlik alanında kurulan stantlarda ise bölgenin üretici firmaları ürünlerini tanıtma fırsatı buldu. Katılımcılar; Balıkesir’in kaliteli zeytinyağlarını, doğal ürünlerini, peynir çeşitlerini ve yöresel lezzetlerini tatma imkânı elde etti. Böylece etkinlik yalnızca bir gastronomi buluşması değil, aynı zamanda yerel üreticiyi destekleyen güçlü bir kültürel vitrin niteliği taşıdı.

Workshop ve etkinliklere; Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi öğretim görevlisi Kaya Nihat Pekbay, şef Aylin Yazıcıoğlu, şef Emrah Genç, şef İzzet Durko, Prof. Dr. Sabriye Çelik Uğuz, Doç. Dr. Ali Solunoğlu, Şef Savaş İrlan, şef Ebru Çetin ve şef Mesude Avcı katkı sundu.

Ayrıca Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nin destekleri etkinliğin başarısında önemli rol oynadı. Dekanlığından akademisyenlerine, öğrencilerinden gönüllülerine kadar birçok isim organizasyonun her aşamasında büyük emek verdi. Gençlerin aktif katılımı ve enerjisi etkinliğe ayrı bir değer kattı.

Etkinliğin iletişim ve organizasyon sürecinde Gia Dijital ve Cazibe Evran’in katkıları da organizasyonun güçlü şekilde duyurulmasında etkili oldu. Bunun yanı sıra Balıkesir Büyük Şehir ve Burhaniye Belediyesi başta olmak üzere birçok kurum ve kuruluşun destekleri organizasyonun başarıyla gerçekleşmesine katkı sağladı.

Türk mutfağının tanıtımına gönülden destek veren, emeği geçen, sponsorluklarıyla katkı sağlayan tüm kurumlara, şeflere, akademisyenlere, öğrencilere ve gönüllülere teşekkür edilerek, bu birlikteliğin Balıkesir gastronomisinin geleceği adına son derece kıymetli olduğu vurgulandı.

Program sonunda İsmail Ustaoğlu ve Neslihan Vurucu tarafından etkinliğe katkı sağlayan firma temsilcileri ve şeflere plaket takdim edildi. Özellikle plaketlerin bir bölümünün, Ege’den Eve tarafından zeytin ağacından hazırlanmış olması büyük takdir topladı. Bu anlamlı detay, Balıkesir’in doğaya, sürdürülebilirliğe ve köklü zeytin kültürüne verdiği önemi bir kez daha ortaya koydu.

Binlerce yıllık gastronomi mirasını doğal ürünlerle buluşturan Balıkesir; zeytin ve zeytinyağından peynir çeşitlerine, şifalı otlardan geleneksel tariflere kadar son derece zengin bir mutfak kültürüne sahip. Sağlıklı, doğal ve yerel üretime dayalı bu mutfak anlayışı ise Balıkesir’i gastronomi turizmi açısından giderek daha güçlü bir destinasyon haline getiriyor. Özellikle Ören’de gerçekleştirilen bu kapsamlı organizasyon, bölgenin yalnızca deniz ve doğa turizmiyle değil; gastronomi alanında da adından söz ettireceğinin önemli göstergelerinden biri oldu.