Hilton İstanbul Bomonti Hotel & Conference Center, gastronomi deneyimini yeni Executive Chef’i Selim Ay’ın dokunuşuyla zenginleştiriyor. Otelin 34. katında, İstanbul’un 360 derece panoramik manzarasına hâkim konumda yer alan Cloud 34, Japon mutfağından ilham alan ve Uzak Doğu’nun farklı lezzetlerini çağdaş yorumlarla buluşturan yeni menüsüyle misafirlerini ağırlıyor.

Uzun yıllardır Hilton bünyesinde ve farklı otellerde görev alan Executive Chef Selim Ay, kariyeri boyunca Michelin Guide ve Gault & Millau gibi prestijli gastronomi rehberlerinde yer alan, uluslararası ödüller kazanan restoranların başarılarına katkıda bulundu. Nisan ayında Hilton İstanbul Bomonti’deki görevine başlayan Ay, Cloud 34’ün mutfak anlayışını da yeni bir gastronomi yaklaşımıyla şekillendirdi.

Japon mutfağından ilham alan özgün tatlar

Yeni menüde Japon mutfağının karakteristik malzemeleri, Uzak Doğu’nun farklı pişirme teknikleriyle bir araya geliyor. Somon tataki külahları, tempura karides ve kimchi bao gibi paylaşım tabaklarının yanı sıra Seoul usulü dana tartar, dana kaburga gyoza, ev yapımı udon ile hazırlanan tavuklu udon noodle ve susamlı tava somon menünün öne çıkan lezzetleri arasında bulunuyor.

Sashimi, nigiri ve roll çeşitleriyle Japon mutfağının geleneksel lezzetlerini de sunan Cloud 34, tatlı seçkisinde matcha ve beyaz çikolata küresi, yuzu aromalı Uzak Doğu dondurması ve zencefil-susamlı dondurma gibi özgün alternatiflere yer veriyor.

İmza kokteyllerle tamamlanan lezzet yolculuğu

Cloud 34’ün yenilenen gastronomi deneyimine özgün reçetelerle hazırlanan imza kokteyller eşlik ediyor. Şeftali ve çarkıfelek aromalı Cheeky, tiramisudan ilham alan Tiramisu Dream, limon ve cheesecake notalarını buluşturan Cloud ve yeşil çay, salatalık ve sake ile hazırlanan Forsaken, kokteyl menüsünün dikkat çeken seçeneklerini oluşturuyor.

Japon mutfağından ilham alan yeni menüsünü yaratıcı kokteyller ve İstanbul’un eşsiz panoramik manzarasıyla buluşturan Cloud 34, şehrin gastronomi ve sosyal yaşamına farklı bir deneyim katıyor.