Pandemi sürecinde bir çok meslektaşımız çıraklarımız üretim ve fabrika, tekstil gibi işletmelerde işe başladılar. Neden sektör değiştirdiniz diye sorduğumuzda tekrar kapanma olursa işsiz kalırım korkusu var. Geri kalan kısım son zamanlarda trend olan online evlere paket kurye işinde çalışmaya başladılar. Diğer tarafta işletme sahipleri ve esnaflarımız bizleri arayıp ekip arkadaşları talep ediyorlar. Aşçı, çırak ve yardımcı malesef acı gerçek pandemi ile birlikte gıdadan ve endüstriye kadar herşeye yüzde yüz zam geldi.

Pandemi öncesi maaşlar neyse şuan iki katına çıkmalı iyi bir usta çekirdekten yetişip usta olana kadar ciddi bir çaba ve emek sarfediyor. 20 yaşında ki bir kurye 7.000-10.000 arası kazanıyorsa yirmi yıllık bir usta 10.000 ve üstü almalıdır bir mekânın ana beyni mutfaktır işletmenin bel kemiği aşçıdır. Diğer yandan pandemiden önce gıdaya yemeğe olan aşkımızı sevgimizi titizliğimizi daha hassas davranmalıyız. Eğitim şart diyorum muhakkak işi bilen duayen şeflerimizden yemek danışmanlarından destek almalıyız. Gıda sektörüne girmek isteyen esnaflarımız içinde bir çift sözümüz var yemek ve gıda sektörüne girerken yemek ve konsept danışmanlarından destek almalıdır. İllere ilçelere göre mutfak ve konseptler kurulmalıdır, her mutfak her yerde gitmiyor. Şeflerden yardım alınarak doğru menü seçilmelidir, menülerimizde yöresel lezzetlerimizde ön plana çıkartmalıyız kendi kültürümüzü kaybolmuş lezzetlerimizi yaşatmalıyız.

Lezzet ile kalın sağılıklı yaşayın...