Dana kaburga yapılışı ;

Tencereye zeytinyağı, tuz, havuç, soğan, rozmarin ve dağ kekiği koyalım. 1.5 kg dana kaburgayı bu sosun içinde mühürleyelim.

Kaburgaları önceden ısıtılmış 250 derece fırına vermeden önce tenceredeki karışımı boşaltın ve fırının kapağını kapatın 1.5 saat pişirelim.

Buğdat risotto yapılışı ;

Sebzeleri ( havuç, kapya, kabak) küp küp kesip bir tencereye yağı ve sarımsakları ekleyip kavuralım. Daha önce yıkayıp haşlamış olduğumuz buğdayı süzelim ve sebzelerin olduğu tencereye ekleyelim kavuralım. Bulyonu, çeşniyi, tuzu ekleyip kremayı ilave edelim. Kremayı azar azar ilave edip devamlı karıştırarak ilave edin. Buğdaylar pişene kadar bu işlemi uygulayın, gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Risottomuzu servis tabağına alalım. Fırından çıkarttığımız dana kavurgamızı risottumuzun üzerine koyalım maydonoz ile süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun.