Tunus’ta düzenlenen Uluslararası Gastronomi Jüriliği Eğitimi, Tunus Altın Şahinler Gastronomi Derneği organizasyonuyla; Dr. Vadid Alguli, Chef Kais Alguli ve Chef Huvayda Alguli’nin yönetiminde hayata geçirildi. Türkiye’den jüri başkanı eğitmen gastronomi profesörü Haldun Z. Tüzel, Şef Özgür Doğan ve Şef Şah Ali Bey’in verdiği gastronomik değerlendirme ve puanlama eğitimi semineri, üç yoğun ve disiplinli günün ardından başarıyla tamamlandı.

Uluslararası Katılım, Ortak Gastronomi Dili

Seminere; Cezayir, Burkina Faso, Tunus başta olmak üzere Afrika ve Mağrip ülkelerinden jüri adayı şefler katıldı. Farklı kültürlerden gelen katılımcılar, gastronominin evrensel dili etrafında birleşti. Değerlendirme kriterleri, objektif puanlama sistemi, teknik analiz, sunum estetiği ve yarışma disiplini üzerine yapılan teorik ve uygulamalı çalışmalar, jüriliğin yalnızca damak tadı değil; etik, tarafsızlık ve metodoloji gerektiren ciddi bir uzmanlık alanı olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Eğitim sonunda başarılı bulunan dokuz gastronomi jüri adayı şefe, kep ve cübbeleri giydirilerek jüri diplomaları resmî olarak tescil edilip takdim edildi. Bu an, hem duygusal hem de mesleki açıdan unutulmaz bir törendi.

Hamamet: Tarih, Kültür ve Lezzetin Buluştuğu Şehir

Eğitimin gerçekleştiği Hammamet, yalnızca bir sahil kenti değil; tarih ve kültürle iç içe yaşayan bir Akdeniz mirasıdır. Yüzyıllar boyunca Fenikelilerden Arap medeniyetine uzanan katmanlı geçmişi, eski medinası, dar sokakları ve geleneksel mimarisiyle ziyaretçilerine güçlü bir atmosfer sunar. Denizle iç içe yaşam kültürü, yerel pazarlar, baharat kokuları ve zeytinyağlı mutfağı; gastronomi eğitimi için adeta doğal bir sahne oluşturdu. Tunus mutfağının karakteristik unsurları — zeytinyağı, baharat dengesi, deniz ürünleri ve kuskus geleneği — katılımcılar için aynı zamanda kültürel bir keşif alanı oldu.

Üç Günlük Lezzet Yolculuğu

Seminer süreci yalnızca akademik bir programdan ibaret değildi. Katılımcılar; Özenle hazırlanmış muhteşem kahvaltılar, Akşam yemeklerinde yerel ve uluslararası lezzetlerin sentezi, Final gecesinde düzenlenen görkemli bir gala yemeği ile hem gastronomik hem kültürel anlamda zengin bir deneyim yaşadı. Gala gecesi, farklı ülkelerden gelen şeflerin dostluk ve mesleki dayanışma çerçevesinde bir araya geldiği, gastronominin birleştirici gücünü gösteren özel bir atmosfer sundu.

Gastronomi Diplomasisi ve Geleceğe Açılan Kapı

Bu organizasyon, yalnızca bir eğitim programı değil; Türkiye ile Tunus arasında gastronomi temelli bir kültür köprüsü niteliği taşıdı. Uluslararası jüri yetiştirme sürecinin Afrika ve Mağrip coğrafyasında güçlenmesi, bölgesel gastronomi yarışmalarının daha profesyonel ve standartlara uygun şekilde yürütülmesine önemli katkı sağlayacaktır. Hamamet’te tamamlanan bu üç günlük yoğun program, gastronominin yalnızca mutfakta değil; eğitimde, kültürel etkileşimde ve uluslararası iş birliklerinde de güçlü bir diplomasi aracı olduğunu bir kez daha kanıtladı.