Mutfakta çöpe giden sebze artıklarını değerlendirmek artık çok daha kolay. Özellikle marul saplarını çöpe atmak yerine basit bir yöntemle yeniden canlandırabilir, birkaç gün içinde taze yapraklar elde edebilirsiniz. Üstelik bu yöntem için ne tarlaya ne de saksıya ihtiyacınız var. Sadece bir bardak su yeterli.

MARUL SAPINDAN YENİ YAPRAKLAR

Marketlerden aldığınız marulun dip kısmını 2-3 santimetre bırakacak şekilde kesin. Kestiğiniz sapı bir bardak ya da küçük bir kaseye koyun ve sadece alt kısmını kaplayacak kadar su ekleyin. Kabı, ışık alan bir pencere kenarına yerleştirin. Suyunu her 1-2 günde bir değiştirirseniz, kısa sürede yeni filizler çıkmaya başlayacaktır.

AŞURE

Malzemeler

1,5 Su bardağı Aşurelik Buğday

1/2 Su bardağı Nohut

1/2 Su bardağı Kuru Fasulye

1/2 Su bardağı Kuru üzüm

8 Adet Kuru İncir

1 Orta Boy Havuç

13 Adet Kuru Kayısı

1 Su bardağı Fındık

2 Su bardağı Şeker

2 Yemek Kaşığı Nişasta

1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

1 Su bardağı Yer Fıstığı

1 Tutam Tarçın

1 Miktar Gül Suyu

1 Tutam Nar Taneleri

2 Orta Boy Elma

1 Orta Boy Portakal

1 Adet Portakal Kabuğu

Yapılışı

Buğdayı, nohutu ve fasulyeleri birkaç su yıkayıp suyunu süzelim.

Aşurelik buğdayı kaynar su ile akşamdan ıslatalım.

Ayrı kaplarda nohut ve kurufasulyeyi de soğuk su ile akşamdan ıslatalım.

Ertesi gün nohut ve fasulyelerin ıslatma sularını süzüp basınçlı bir tencerede üzerlerini 2 parmak aşaçak kadar soğuk su ilave ederek ayrı ayrı haşlayalım

Buğdayları basınçlı bir tencerede üzerini 4 parmak aşacak kadar sıcak su ile iyice yumuşayana dek haşlayalım.

Haşlanan buğday, nohut ve fasulyeleri bir tencereye alalım

Üzerlerine yetecek sıcak su ilave edelim (Bakliyatlara piştikten sonra soğuk su ilave ederseniz çok zor pişer).

İçine şekeri, tavla zarı iriliğinde doğranmış portakal kabuğunu, havucu, kayısı ve kuru üzümü ilave ederek ağır ateşte aşure özleşip kıvamlanana dek arada bir karıştırarak kaynatalım (Bu arada suyu veya şekeri az gelirse azar azar sıcak su ve şeker ilave edelim).

Aşureyi ateşten almadan 5 dk önce 1-2 çorba kaşığı nişastayı 1/2 su bardağı su ile ezerek ilave edelim

Elmayı ve portakalı soyup küçük küpler halinde doğrayarak küçük doğranmış incirleri ilave edelim.

Aşureyi sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım.

İçine fıstıkları ilave ederek aşureyi kâselere boşaltalım.

Üzerine fındık, tarçın, nar taneleri serpip arzuya göre gül suyu gezdirerek soğuk veya sıcak servis yapalım.